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Kahawa ya Congo Organic
11.04€
Intensité :6
Famille aromatique :Les fleuris-fruités
Notes aromatiques :Céréales / fruitées
Origine :Congo
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Description
À L’ORIGINE
Le Congo a une longue tradition de café, mais l’instabilité politique a fait fuir la plupart des caféiculteurs et mis un frein à la production de café. Avec une production environ dix fois inférieure à celle de son voisin l’Ouganda, le Congo n’exploite pas encore aujourd’hui son plein potentiel. La majeure partie de sa production est constituée de Robusta mais l’Arabica naissant a un fort potentiel, les rives du lac Kivu offrant un terroir idéal pour un café de grande qualité. Les sols volcaniques riches en nutriments comme le phosphore et le potassium, facilitent le développement de l’Arabica.
Kahawa ya Congo est notre premier café biologique travaillé sous l’égide du programme REVIVING ORIGINS. Avec la mise en œuvre du programme AAA pour une Qualité Durable et la certification biologique, nous avons développé un projet qui encourage une production de café qui préserve l’environnement avec notamment la création de pépinières, le renforcement des pratiques biologiques et le développement des connaissances, ceci afin d’améliorer la qualité du café et le savoir-faire des entreprises locales dédiées au café.
CONGO
L’ART DE LA TORRÉFACTION
Kahawa ya Congo bénéficie d’une torréfaction séparée en deux parties. Celles-ci sont intenses et courtes, la première étant légèrement plus foncée, plus intense et plus longue que la deuxième.
LE PROFIL AROMATIQUE
Un café biologique doux, légèrement fruité, aux notes de céréales grillées et de noix.
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| Price | 11.04€ | 7.67€ | 4.68€ | 4.68€ | 23.64€ | |
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| Availability | In Stock | In Stock | In Stock | In Stock | In Stock | In Stock |
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| Description | Intensité :6
Famille aromatique :Les fleuris-fruités
Notes aromatiques :Céréales / fruitées
Origine :Congo | Intensité :7
Famille aromatique :Les fleuris-fruités
Notes aromatiques :Céréales / fruitées
Origine :Congo | Intensité :8
Famille aromatique :Les intenses
Notes aromatiques :Notes Grillées
Origine :Amérique latine | Intensité :4
Famille aromatique :Les équilibrés
Notes aromatiques :Douces / Céréales
Origine :Colombie, Ouganda | Intensité :5
Famille aromatique :Les fleuris-fruités
Notes aromatiques :Fruitées / Acides
Origine :Kenya, Chine | |
| Content |
À L’ORIGINELe Congo a une longue tradition de café, mais l'instabilité politique a fait fuir la plupart des caféiculteurs et mis un frein à la production de café. Avec une production environ dix fois inférieure à celle de son voisin l'Ouganda, le Congo n'exploite pas encore aujourd'hui son plein potentiel. La majeure partie de sa production est constituée de Robusta mais l'Arabica naissant a un fort potentiel, les rives du lac Kivu offrant un terroir idéal pour un café de grande qualité. Les sols volcaniques riches en nutriments comme le phosphore et le potassium, facilitent le développement de l’Arabica. Kahawa ya Congo est notre premier café biologique travaillé sous l'égide du programme REVIVING ORIGINS. Avec la mise en œuvre du programme AAA pour une Qualité Durable et la certification biologique, nous avons développé un projet qui encourage une production de café qui préserve l'environnement avec notamment la création de pépinières, le renforcement des pratiques biologiques et le développement des connaissances, ceci afin d’améliorer la qualité du café et le savoir-faire des entreprises locales dédiées au café. CONGO
L’ART DE LA TORRÉFACTIONKahawa ya Congo bénéficie d’une torréfaction séparée en deux parties. Celles-ci sont intenses et courtes, la première étant légèrement plus foncée, plus intense et plus longue que la deuxième. LE PROFIL AROMATIQUEUn café biologique doux, légèrement fruité, aux notes de céréales grillées et de noix. | À L’ORIGINELe Congo a une longue tradition de café, mais l'instabilité politique a fait fuir la plupart des caféiculteurs et mis un frein à la production de café. Avec une production environ dix fois inférieure à celle de son voisin l'Ouganda, le Congo n'exploite pas encore aujourd'hui son plein potentiel. La majeure partie de sa production est constituée de Robusta mais l'Arabica naissant a un fort potentiel, les rives du lac Kivu offrant un terroir idéal pour un café de grande qualité. Les sols volcaniques riches en nutriments comme le phosphore et le potassium, facilitent le développement de l’Arabica. Kahawa ya Congo est notre premier café biologique travaillé sous l'égide du programme REVIVING ORIGINS. Avec la mise en œuvre du programme AAA pour une Qualité Durable et la certification biologique, nous avons développé un projet qui encourage une production de café qui préserve l'environnement avec notamment la création de pépinières, le renforcement des pratiques biologiques et le développement des connaissances, ceci afin d’améliorer la qualité du café et le savoir-faire des entreprises locales dédiées au café.CONGO
L’ART DE LA TORRÉFACTIONKahawa ya Congo bénéficie d’une torréfaction séparée en deux parties. Celles-ci sont intenses et courtes, la première étant légèrement plus foncée, plus intense et plus longue que la deuxième. LE PROFIL AROMATIQUEUn café biologique doux, légèrement fruité, aux notes de céréales grillées et de noix | À L’ORIGINELe café est arrivé pour la première fois en Italie par le port de Venise. Les Vénitiens ont développé une connaissance précise des grains de café vert, non torréfiés, et sont devenus des experts de l’assemblage. Les premiers établissements de café ont rapidement vu le jour dans cette ville. Un grand nombre d’entre eux avaient leurs propres torréfacteurs, qui proposaient leurs propres assemblages. Dans notre volonté de rendre hommage à cet héritage particulier, Ispirazione Venezia reflète cette créativité et ce savoir-faire. L’un des cafés les plus importés en Italie est l’Arabica du Brésil : c’est avec lui que nos Experts ont débuté leur travail. Ils lui ont associé des Arabicas réputés, cultivés sur les hauts plateaux d’Amérique centrale et du Sud, avec des profils maltés et fruités qui se développent superbement lors de la torréfaction. Ils ont été choisis pour leurs arômes délicats et leur rondeur, typiques des cafés du nord de l’Italie. AMÉRIQUE LATINE
TORRÉFACTIONCette ville commerçante du nord de l’Italie est experte en assemblage, mais aussi en torréfaction. Cette dernière est généralement plus légère dans le nord du pays. C’est pourquoi Ispirazione Venezia bénéficie d’une torréfaction moyenne, qui offre un résultat plus léger que ce que l’on peut trouver dans le Sud, tout en restant suffisamment intense. Cela donne à Ispirazione Venezia une rondeur en bouche et une acidité moelleuse, avec juste ce qu’il faut d’amertume. PROFIL AROMATIQUEIspirazione Venezia est un café rond et moelleux aux arômes délicats. Lors de sa dégustation, on pense aux grains de café fraîchement torréfiés et l’on est transportés dans le passé, lorsque le commerce du café en Italie en était à ses prémices. Sa torréfaction plus légère préserve les arômes délicats intensément présents tout en développant un corps épais. Vous ne pourrez pas manquer le net parfum de céréales d’ Ispirazione Venezia , ni ses notes aromatiques de caramel sucré, si réconfortantes. EN BOISSON LATTEL’ajout de lait à cet Espresso renforce la rondeur et la douceur subtile d’Ispirazione Venezia. En Capuccino, il révèle des arômes chaleureux et vous emmène directement à Venise, piazza San Marco. | À L’ORIGINEL’Arabica colombien lavé est apprécié pour sa finesse et sa délicate acidité fruitée, tandis que la torréfaction légère du Robusta d’Ouganda apporte des notes de céréales maltées. COLOMBIEOUGANDA
TORRÉFACTIONCe café est torréfié séparément afin de conserver sa douceur. Une petite partie est torréfiée plus longuement afin de donner du corps et de l’intensité au mélange. PROFIL AROMATIQUEBuenos Aires Lungo est un mélange équilibré et doux qui offre des notes de céréales, de noix et de pop-corn très caractéristiques. Les capsules de café sont vendues par étuis de 10. Pour commander, votre panier doit contenir au moins 5 étuis au total à sélectionner parmi toute la gamme de cafés. | À L’ORIGINEProduit à partir d’Arabicas du Kenya, de Chine et d’Indonésie, ce mélange légèrement torréfié saura très certainement vous plaire avec ses notes de baies. KENYACHINE
TORRÉFACTIONShanghai Lungo est torréfié en deux lots, de manière rapide et légère, afin d’assurer une vraie délicatesse au mélange. La mouture plus fine l’empêche de devenir trop doux en tasse. PROFIL AROMATIQUEUn café fruité aux généreuses notes de citron et de baies qui peut nous rappeler certaines saveurs comme l’orange, la pêche et les fruits rouges. Le soupçon d’acidité présent dans ce mélange est typique du café consommé en Chine. Les capsules de café sont vendues par étuis de 10. Pour commander, votre panier doit contenir au moins 5 étuis au total à sélectionner parmi toute la gamme de cafés. | LE PROGRAMME AGROFORESTERIE:Nespresso s’est associé à l’ONG Rainforest Alliance et à l’entreprise sociale PUR Projet pour développer son programme d’agroforesterie. |
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