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Corto
Description
ORIGINES
Pour créer cette tasse à la fois intense, généreuse et parfaitement équilibrée avec un peu de lait, nous avons testé de nombreux cafés cultivés dans différents pays d’origine et avons découvert que tous les cafés n’interagissaient pas forcément très bien avec le lait. Nous avons choisi un Robusta d’Ouganda d’une grande finesse comme base pour ce mélange. Il présente l’intensité, l’épaisseur et la texture sirupeuse caractéristiques d’une recette de cortado. Nous y avons ensuite ajouté les Arabicas d’Afrique les plus raffinés pour compléter ce puissant profil. La diversité des cafés de ce mélange lui offre une réelle profondeur de caractère lorsque vous ajoutez un nuage de lait.
UGANDA
TORRÉFACTION
La torréfaction d’un café, quel qu’il soit, repose sur un équilibre parfait entre température et durée. Mais cet équilibre est encore plus important lorsque vous cherchez à obtenir une harmonie parfaite entre café et lait. Dans le cas de Corto, nous avons dû procéder à une longue torréfaction séparée des cafés pour révéler les textures caractéristiques d’un café espagnol. La torréfaction longue, qui donne aux grains une couleur sombre et fortement grillée, dévoile une séduisante amertume, ainsi qu’un corps épais et sirupeux.
PROFIL AROMATIQUE
Pour imaginer la saveur de BARISTA CREATIONS Corto, nous avons puisé notre inspiration auprès des baristas espagnols, qui maîtrisent à la perfection les torréfactions intenses et les textures généreuses. C’est pourquoi ce café est facilement reconnaissable à sa force brute, ainsi qu’à son caractère intense et grillé. L’ajout d’un peu de lait permet de révéler toutes les caractéristiques de Corto, et notamment son agréable longueur en bouche, son élégante amertume, ainsi que son corps épais et texturé. Avec un nuage de lait chaud et un peu de mousse de lait en guise de nappage, savourez un café Corto préparé conformément à la recette traditionnelle de cortado. La douceur du lait que vous ajoutez vient adoucir l’amertume. Goûtez-le avec du lait de vache ou votre lait d’origine végétale préféré : le mélange sera parfait avec un peu de lait d’avoine.
Quick Comparison
| Settings | Corto remove | Ristretto Italiano remove | Nicaragua : La Cumplida Refinada remove | Cosi remove | Indonesia Organic remove | Napoli remove |
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| Price | 5.16€ | 4.44€ | 5.40€ | 4.44€ | 5.40€ | 4.44€ |
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| Availability | In Stock | In Stock | In Stock | In Stock | In Stock | In Stock |
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| Description | Origine :Uganda | Intensité :10
Famille aromatique :Les intenses
Notes aromatiques :Grillées / Fruité
Origine :Amérique latine, Inde, Afrique de l’Est | Intensité :5
Famille aromatique :Les fleuris-fruités
Notes aromatiques :Fruitées
Origine :Nicaragua | Intensité :4
Famille aromatique :Les fleuris-fruités
Notes aromatiques :Fruitée / Céréale
Origine :costa rica, kenya | Intensité :8
Famille aromatique :Les intenses
Notes aromatiques :Boisées | Intensité :13
Famille aromatique :Les intenses
Notes aromatiques :Grillées intenses
Origine :Amérique latine, OUGANDA |
| Content | ORIGINESPour créer cette tasse à la fois intense, généreuse et parfaitement équilibrée avec un peu de lait, nous avons testé de nombreux cafés cultivés dans différents pays d’origine et avons découvert que tous les cafés n’interagissaient pas forcément très bien avec le lait. Nous avons choisi un Robusta d’Ouganda d’une grande finesse comme base pour ce mélange. Il présente l’intensité, l’épaisseur et la texture sirupeuse caractéristiques d’une recette de cortado. Nous y avons ensuite ajouté les Arabicas d’Afrique les plus raffinés pour compléter ce puissant profil. La diversité des cafés de ce mélange lui offre une réelle profondeur de caractère lorsque vous ajoutez un nuage de lait. UGANDA
TORRÉFACTIONLa torréfaction d’un café, quel qu’il soit, repose sur un équilibre parfait entre température et durée. Mais cet équilibre est encore plus important lorsque vous cherchez à obtenir une harmonie parfaite entre café et lait. Dans le cas de Corto, nous avons dû procéder à une longue torréfaction séparée des cafés pour révéler les textures caractéristiques d’un café espagnol. La torréfaction longue, qui donne aux grains une couleur sombre et fortement grillée, dévoile une séduisante amertume, ainsi qu’un corps épais et sirupeux. PROFIL AROMATIQUEPour imaginer la saveur de BARISTA CREATIONS Corto, nous avons puisé notre inspiration auprès des baristas espagnols, qui maîtrisent à la perfection les torréfactions intenses et les textures généreuses. C’est pourquoi ce café est facilement reconnaissable à sa force brute, ainsi qu’à son caractère intense et grillé. L’ajout d’un peu de lait permet de révéler toutes les caractéristiques de Corto, et notamment son agréable longueur en bouche, son élégante amertume, ainsi que son corps épais et texturé. Avec un nuage de lait chaud et un peu de mousse de lait en guise de nappage, savourez un café Corto préparé conformément à la recette traditionnelle de cortado. La douceur du lait que vous ajoutez vient adoucir l’amertume. Goûtez-le avec du lait de vache ou votre lait d’origine végétale préféré : le mélange sera parfait avec un peu de lait d’avoine. | À L’ORIGINEPour les Italiens, la qualité du café se trouve dans les quatre « M » suivants : miscela (assemblage), macinazione (broyage), macchina (machine) et mano (main). L’élaboration d’Ispirazione Ristretto Italiano, dans le respect de ce classique italien, commence par l’assemblage. Ce Ristretto Italiano est une recette complexe de cafés Arabica et Robusta où chacun laisse apparaître sa personnalité. C’est ainsi que l’on retrouve ce goût italien unique. Ce mélange reflète l’élégance et l’excellence de la culture italienne du café. Sur une base d’Arabicas du Brésil est ajoutée une touche de Robusta du sud de l’Inde, qui donne vigueur à Ispirazione Ristretto Italiano. Les meilleurs Arabicas d’Amérique du Sud et d’Afrique de l’Est lui apportent une note de fraîcheur fruitée. AMÉRIQUE LATINEINDEAFRIQUE DE L’EST
TORRÉFACTIONLa torréfaction séparée permet de retrouver dans la tasse les caractéristiques de chaque café. Le Robusta longuement torréfié donne à Ispirazione Ristretto Italiano son corps, ses notes aromatiques grillées et de cacao amer. La torréfaction brève des Arabicas préserve leur vive acidité, leurs notes fruitées et offre à ce café sa touche d’originalité. Avec lui, nous rendons hommage à la riche histoire des experts de l’assemblage et de la torréfaction. PROFIL AROMATIQUEUn café intensément torréfié, agrémenté de notes fruitées et d’une pointe d’acidité : Ispirazione Ristretto Italiano est d’une grande complexité. Un café iconique, qui explique la passion des Italiens pour ce breuvage et sa place fortement ancrée dans leur quotidien. En extrayant 25 ml de ce café, vous constaterez que les Italiens ont vu juste : ce petit délice est bien la preuve que ce n’est pas la quantité qui fait la qualité. EN BOISSON LATTELe lait ne masque pas le bouquet contrasté d’Ispirazione Ristretto Italiano. Au contraire, il complète à merveille ce café Nespresso et lui donne une texture crémeuse. Faîtes comme les Italiens en dégustant votre Macchiato Ispirazione Ristretto Italiano avant midi. | À L’ORIGINENespresso a collaboré avec les agriculteurs de la ferme de La Cumplida au Nicaragua pour maîtriser, grâce à une nouvelle approche, le processus de fermentation, dont le temps et la température ont notamment été affinés. Résultat : Nicaragua libère d’onctueux arômes de cerise et de grenade confites pour une tasse parfaite et équilibrée. Dans le même temps, les exploitations agricoles ont planté jusqu’à 100 000 arbres indigènes qui protègent la nature et contribuent à la production d’un café de haute qualité. Par ailleurs, nous agissons pour que nos capsules soient issues à 80% d'aluminium recyclé d'ici fin 2021. NICARAGUA
L’ART DE LA TORRÉFACTIONCe café est torréfié selon une technique de torréfaction fractionnée 85/15. Le premier lot atteint une torréfaction intense en peu de temps, tandis que le second lot est encore plus fort après une torréfaction plus courte. Cette technique nous permet d’insuffler une intensité à ce café tout en préservant son côté fruité et ses notes délicates. LE PROFIL AROMATIQUECe café surprenant et unique séduit par ses notes fruitées sauvages qui rappellent la cerise confite et la grenade. Les capsules de café sont vendues par étuis de 10. Pour commander, votre panier doit contenir au moins 5 étuis au total à sélectionner parmi toute la gamme de cafés. | ORIGINELes Arabicas du Costa Rica révèlent les notes caractéristiques céréales et légèrement grillées alors que les plus fins Arabicas du Kenya apportent de délicates notes fruitées. Enfin cet assemblage est harmonieusement équilibré grâce aux Arabicas d’Amérique Latine. COSTA RICAKENYA
TORRÉFACTIONLa torréfaction légère, parfaitement maîtrisée par les Experts Nespresso, crée un mariage délicat et équilibré aux notes de céréales légèrement grillées soutenues par une note fruitée. PROFIL AROMATIQUENotes de céréales légèrement grillées soutenues par une subtile note fruitée | ORIGINESUn café 100% Arabica d'Indonésie certifié biologique TORRÉFACTIONNous pratiquons une torréfaction séparée, l'une de durée moyenne, et l'autre, légèrement plus courte. Ce processus de torréfaction séparée permet d'apprécier, dans ce café de Sumatra, une palette aromatique complexe. PROFIL AROMATIQUEL'Arabica à déparchage humide du Master Origins Indonesia Organic présente un corps onctueux et velouté, d'une grande richesse, fruit de la spécificité des méthodes de récolte et de production locales. Les notes de feuilles de tabac séchées ainsi que les nuances de bois tropical confèrent à ce café un caractère sauvage. | À L’ORIGINEIspirazione Napoli est un mélange de Robusta d’Ouganda avec une touche d’Arabica d’Amérique du Sud. Nous avons soigneusement sélectionné des cafés capables de résister au degré de torréfaction intense exigé pour cet assemblage : des cafés audacieux développant des arômes, des goûts et des textures à la fois bruts et élégants, comme un reflet des traditions napolitaines profondément ancrées chez ses habitants. AMÉRIQUE LATINEOUGANDA
TORRÉFACTIONLa torréfaction extrêmement intense d’Ispirazione Napoli est fidèle à la méthode de torréfaction napolitaine traditionnelle. Autrefois, on pouvait sentir ce vif arôme grillé en se promenant dans les étroites ruelles de Naples, lorsque les Napolitains torréfiaient leur café au rez-de-chaussée des maisons, ouvertes sur la rue. Pendant notre torréfaction intense, les grains de café développent des caractéristiques à la fois brutes et élégantes qui se reflètent dans un corps épais et velouté, une sensation crémeuse en bouche et une délicieuse note d’amère. Ce degré de torréfaction exige une véritable expertise et Ispirazione Napoli est un hommage au savoir-faire ancestral de la capitale italienne du café. PROFIL AROMATIQUEIspirazione Napoli rend hommage aux Espressos courts, forts et intenses de cette ville côtière du sud de l’Italie, incarnation de la beauté à l’état brut. Ce café crémeux et velouté au corps extrêmement épais offre une agréable amertume qui se prolonge en bouche. EN BOISSON LATTEAjoutez du lait à votre Ispirazione Napoli pour apprécier un Espresso Macchiato. Le lait fait apparaître des notes douces-amères de cacao et de riches arômes de caramel. Le caractère audacieux de ce café reste toujours aussi populaire dans la région napolitaine. |
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