Le sucre glace amylacé (ou sucre impalpable) est du sucre glace pur additionné d’amidon de pomme de terre ou de maïs, qui joue le rôle d’agent anti-mottant.
Il est utilisé dans tous les secteurs exigeant un sucre finement broyé : confiseries, marrons glacés, poudres chocolatées pour petit déjeuner, poudres à crèmes, et tous les mélanges pulvérulents en général.
- Ingrédients : Sucre glace, 3% amidon de pomme de terre.
- Poids net : 1 kg
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