Huîtres de Saint-Riom N°3 – bourriche de 50 pièces

Ces huîtres creuses n°3 mi fines-mi spéciales sont produites du naissain jusqu’à commercialisation exclusivement en Bretagne sur le secteur de Paimpol (1er bassin de production de France). Baignées aux abords de l’île de Saint Riom, elles obtiennent un taux de chair plus important et une longueur en bouche plus prononcées. L’huître n°3 pèse entre 66 et 85 grammes. La bourriche contient 50 huîtres pour un poids de 4 kg, ainsi qu’une couche d’algues permettant la conservation et le maintient des mollusques.