Dona Maria Mole Pipian 235g

Try a classic Mexican gravy!

Of pre-Hispanic origin, the main characteristic of the pipián or pepián is the use of pumpkin seeds to thicken its consistency. Its colour and preparation change depending on the state of Mexico in which it is prepared, and it can vary between white, green and red. Used mainly with seafood and beef, this classic sauce can also be used as a great marinade.

Doña María mole sauce delivers all the rich, slow-cooked flavour that the best mole offers, but it is wonderfully easy to use.

How to prepare it:

Pour the whole contents in a pot and cook for 5 minutes on low to medium heat, stirring constantly until it looks like a runny paste. Slowly add 4.5 cups of water and continue stirring until integrated. Let boil until the desired consistency is reached. For a runnier sauce, just add more water.

*Tip: for a richer flavour, you can use chicken stock instead of water

Probeer een klassieke Mexicaanse jus!

Van pre-Spaanse oorsprong is het belangrijkste kenmerk van de pipián of pepián het gebruik van pompoenpitten om de consistentie te verdikken. De kleur en bereiding veranderen afhankelijk van de staat Mexico waarin het wordt bereid, en kan variëren tussen wit, groen en rood. Deze klassieke saus wordt voornamelijk gebruikt bij zeevruchten en rundvlees en kan ook als geweldige marinade worden gebruikt.

Doña María mollensaus levert de rijke, langzaam gegaarde smaak die de beste mol biedt, maar is heerlijk eenvoudig te gebruiken.

Hoe bereid je het:

Giet de hele inhoud in een pan en kook gedurende 5 minuten op laag tot middelhoog vuur, onder voortdurend roeren tot het eruit ziet als een vloeibare pasta. Voeg langzaam 4,5 kopjes water toe en blijf roeren tot het is geïntegreerd. Laat koken tot de gewenste consistentie is bereikt. Voor een dunnere saus voeg je gewoon meer water toe.

*Tip: voor een rijkere smaak kun je kippenbouillon gebruiken in plaats van water.