LUING ECOSSE

Luing, viande d’exception du parc national écossais de Cairngorm, au cœur des Highlands. Puissant et magnifiquement marbré.

Luing est une race de boeuf développée sur l’île de Luing par les frères Cadzow en 1947. C’est un croisement entre Shorthorn et des bovins Highland.

L’intention était de produire une bonne vache de boucherie extrêmement robuste avec la capacité d’élever un veau dans des conditions météorologiques défavorables.