CHAROLAIS FRANCE VIANDE MATURÉE

Charolais entrecote ou cote à l’os.

L’histoire du Charolais remonte à plusieurs siècles, lorsque cette race fut utilisée comme animal de trait et de travail. Plus tard, cette race fut aussi appréciée pour la qualité de sa viande. Élevé uniquement pour la production de viande depuis le milieu du siècle dernier, le Charolais est une race saine. Cette race ancienne n’ayant pas été élevée de manière extrême, elle possède encore en grande partie cette résistance naturelle qui était indispensable par le passé pour survivre en l’absence de vétérinaires et d’antibiotiques. Même si aucune race n’est totalement immunisée face aux maladies bovines modernes, le Charolais y est nettement moins sensible.