3 type de quiche

Ingrédients
RENDEMENTS: 6-8 portions

POUR LA PÂTE

1 1/4 c. farine

1/2 c. sel kasher

1/2 c.

(1 bâton) beurre froid, en cubes

4 cuillères à soupe l’eau glacée

QUICHE DE BASE

6 gros oeufs

1 c. crème fouettée épaisse

Sel kasher

Poivre noir fraichement moulu

FAITES-EN DES ARTICHAUTS AUX ÉPINARDS

2 c. bébé épinard

1 boîte (15 oz) de coeurs d’artichauts hachés

1 1/2 c. cheddar blanc râpé

1/4 c. parmesan fraîchement râpé

1/2 c. poudre d’ail

1/4 c. flocons de piment rouge

FAITES CAPRESE

1 c. tomates cerises, coupées en deux

1/4 c. basilic frais emballé, haché

1 1/2 c. mozzarella râpée

FAITES-EN LA LORRAINE

8 tranches de bacon, cuites et émiettées

1 échalote émincée

1 1/2 c. gruyère râpé

Pincée de Cayenne

Une pincée de muscade

Guide de cuisson

PRÉPARATION DU TEMPS: 1:30

Faire une croûte: Dans un robot culinaire, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et battre jusqu’à ce que la taille des pois soit légèrement plus grande. Ajouter de l’eau 1 cuillère à soupe à la fois jusqu’à ce que le mélange commence à se réunir. Déposer la pâte sur une surface légèrement farinée et former un disque. Envelopper dans une pellicule de plastique et réfrigérer jusqu’à consistance ferme, 30 minutes.
Préchauffer le four à 375 °. Sur une surface légèrement farinée, rouler la croûte jusqu’à une épaisseur de ¼ po et la recouvrir d’une assiette à tarte de 9 po. Plier la croûte excédentaire sous elle-même et sertir les bords. Poke fond de la croûte partout avec une fourchette, puis placer dans le congélateur jusqu’à ce que prêt à utiliser.
Faire le remplissage: Fouetter ensemble les œufs et la crème et assaisonner avec le sel et le poivre.
Pour la quiche aux épinards et aux artichauts: Épargnez les épinards, l’artichaut et le cheddar sur la croûte. Verser le mélange aux œufs, puis saupoudrer de parmesan, de poudre d’ail et de flocons de piment rouge.
Pour la quiche caprese: Scatter les tomates, le basilic et la mozzarella sur la croûte. Verser dans le mélange d’oeufs.
Pour la quiche lorraine: Scatter le bacon, l’échalote et le gruyère sur la croûte. Verser le mélange aux œufs, puis saupoudrer de poivre de Cayenne et de muscade.
Faire cuire jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que la quiche soit juste réglée, 35 minutes. Laisser reposer 15 minutes avant de trancher et servir